Le flan pâtissier est depuis toujours mon dessert préféré. Mais derrière son apparente simplicité, il n’est pas si simple à réaliser. Si, comme moi, on l’aime crémeux, il faut trouver la bonne texture et la cuisson la plus adaptée pour éviter de se retrouver avec un masse trop collée.

Peu commandé dans le cadre des pâtisseries réalisées à la demande, c’est donc lors des marchés que j’ai eu plaisir à m’exercer. Je me suis servie de vos retours et commentaires pour progressivement améliorer ma recette, jusqu’à trouver LA recette que j’espérais.

Un flan crémeux, d’une bonne hauteur et parfumé à la vanille, sur une pâte sucrée.

La semaine dernière, j’ai donc participé au concours de gastronomie de la confrérie des vikings, qui propose notamment un concours de flan pâtissier. J’ai eu l’honneur de recevoir le premier prix, le trophée des vikings, pour ce flan vanillé que j’aime tant. Une reconnaissance qui fait tellement plaisir !

Si vous souhaitez le goûter, il sera toujours disponible lors des marchés auxquels je participerai. Sinon, vous pouvez le commander tous les weekends :

Tarifs :

Sur les marchés à 3,50 € la part

Vous y trouverez également des variantes au chocolat ou encore à la pistache, à 3,80 € la part.

Sur commande :

21€ le 6 parts

28€ le 8 parts

32€ le 10 parts

J’ai hâte d’avoir vos retours quand vous l’aurez goûté !

A très vite

Marie