C’est chaque année avec regret que je retire de ma carte toutes les délicieuses recettes aux fruits rouges, qui demeurent sans conteste mes préférées. Mais telle est la condition si je souhaite rester fidèle à mes valeurs, et donc au respect de la saisonnalité des fruits.

Toutefois, à y regarder de plus près, l’automne ouvre la voie à de très belles saveurs : les fruits secs, la pomme et la poire ne demandent qu’à être sublimés dans de beaux projets pâtissiers. Sans oublier la rhubarbe du jardin, dont j’ai fait des stocks pour les gourmandises à venir. Des saveurs réconfortantes pour affronter les premiers froids avec le réconfort d’un bon dessert.

Je vous propose donc cette nouvelle carte, sur laquelle, je l’espère, vous trouverez des pâtisseries qui donnent envie d’être goutées, dégustées et partagées.

N’hésitez pas à me faire un retour de ce que vous en pensez, ce qui vous fait envie ou vous surprend ! Et surtout, si vous avez des suggestions pour la prochaine carte d’hiver, je serais ravie de les recevoir.

Je reviens prochainement avec le programme des prochains ateliers pâtisserie de 2027.

A très vite pour vos futures dégustations !

Marie