Par choix ou par contrainte, certains d’entre vous se doivent de respecter des contraintes alimentaires. Alimentation sans gluten et/ou sans lactose, cela ne doit pas nous empêcher de savourer une bonne pâtisserie, de se faire plaisir avec un bon dessert.

Parce que je revendique que les desserts gourmands doivent pouvoir se retrouver sur toutes les tables, je propose une adaptation de certains desserts en version sans gluten et/ou sans lactose. Car malgré ces contraintes, de nombreuses solutions sont possibles pour savourer la majorité des desserts. D’ailleurs, certains desserts tels que la pavlova ou les macarons sont déjà naturellement sans gluten !

Cependant, tout n’est pas possible. Ainsi, les galettes des rois sans gluten ne fonctionnent pas. Pour les avoir testés l’an dernier, je ne retente pas cette année. Les fonds de tarte en général sont plus compliqués à travailler. J’ai donc choisi de remplacer la pate sucrée par un sablé breton sans gluten, lorsque je souhaite en proposer une adaptation.

Voici donc des cartes précisant les possibles et les tarifs, dans le respect de ces deux contraintes alimentaires :

Si vous avez des questions ou des envies pâtissières, n’hésitez pas à me contacter pour en échanger. Je vous répondrai avec plaisir !

A très vite

Marie