Pâtisseries artisanales et sur mesure
Toutes les pâtisseries, ainsi que les décors comestibles, sont fait-maison, dans mon laboratoire. Ainsi, je m’assure de la composition de mes desserts et peut garantir l’absence d’additifs alimentaires ou l’exclusion de certains allergènes.
Je privilégie les saveurs à l’excès de sucre. Pour cela, j’ai exclu de mes pâtisseries les glaçages qui apportent du brillant et du sucre, sans rien apporter en terme de gout.
Ainsi, chaque semaine, je réalise des desserts différents. Ma carte des desserts évolue dans le temps, en fonction des saisons mais aussi de vos retours.
Enfin, je propose régulièrement le dessert du mois. Celui ci est composé de produits de saison et permet de découvrir de nouvelles saveurs, formes ou associations.
La gourmandise pour tous
Afin de permettre à tous de profiter de mes pâtisseries, je m’adapte aux contraintes alimentaires. Que ce soit par choix ou pour des raisons de santé, il est parfois compliqué de déguster un dessert par crainte qu’il n’exclue pas certains aliments.
A l’inverse d’une pâtisserie classique, qui produit en quantité, je ne réalise que les desserts qui me sont commandés. Cela garantit la fraîcheur des produits, mais surtout, cela me permet d’adapter leur composition. Sans gluten, sans lactose ou encore faible en sucre, tout n’est pas possible mais la pâtisserie offre de réelles solutions !
Ainsi, pour ce qui concerne les pâtisseries sans gluten, je remplace la classique farine de blé par un assemblage de farines sans gluten. Ces préparations s’effectuent à un temps différents et sur un plan de travail dédié, pour éviter tout croisement avec la farine ordinaire.
Pour tout renseignement complémentaire, n’hésitez pas à me contacter pour en échanger !
Comment ça marche ?
Vous avez envie d’une pâtisserie en particulier, à votre image, à votre goût et qui tient compte de vos contraintes alimentaires ? Il nous suffit d’échanger pour convenir ensemble du dessert qui répondra à vos attentes.
Je ne dispose d’aucun stock. Les pâtisseries ne sont réalisées qu’à la demande, ce qui permet de les adapter pleinement à vos attentes et à vos besoins.
Ainsi, je peux adapter votre pâtisserie pour qu’elle soit sans gluten ou encore sans lactose.
Il est possible de personnaliser la décoration ou encore la forme.
Si vous n’avez pas d’idées, j’ai créé une carte de propositions dont vous pouvez vous inspirer. Elle est composée de pâtisserie que j’ai élaboré ou pour lesquelles je me suis inspirée de recettes de grands chefs. Cela fait de nombreuses années que je me challenge en tentant de reproduire leurs techniques ou leurs associations de saveurs. Je peux désormais vous en faire profiter !
Il vous suffit donc de me contacter, par téléphone, message ou mail, afin de me faire part de vos envies, du nombre de parts et de la date de la commande. Nous convenons ensemble d’un créneau pour venir la récupérer.
Au-delà de 200€, un acompte de 30% vous sera demandé pour réserver la commande.
Afin de m’organiser, il est conseillé d’anticiper un mois à l’avance pour vos commandes, surtout si elles sont importantes ou nécessite une personnalisation. Dans tous les cas, les commandes doivent être faites au plus tard 3 jours avant.
N’hésitez pas à consulter les réseaux sociaux pour vous inspirer de mes réalisations précédentes. Je me tiens disponible pour toute question. A très vite !
J’attends avec impatience d’échanger avec vous du dessert de vos rêves !
